Vooraf

Linzencurry

Benodigdheden

• 800 ml water.
• Middelgrote of grote pan, voorkeur anti-aanbak. Wok heeft mijn voorkeur.
• 200 gram rode linzen - andere kleur moet ook kunnen maar ik vond dat mijn curry rood moest worden.
• 1 blik tomaatstukjes ("polpa di pomodoro") van 400 gram
• 6 knoflooktenen
• 1 eetlepel gember op zonnebloemolie
• 1 theelepel sambal (oelek is prima - scheelt geneuzel met pepertjes snijden en sambal heb je toch wel in huis.
• 1 ui - maak maar s fijn ipv altijd dat gesnipper.
• Ketoembar (gemalen korianderbolletjes) - halve theelepel.
• Korianderblad - gewoon dat gedroogde spul in een potje - niet zuinig doen.
• Klontje santen

Aan de gang!

• Water koken.
• Linzen wassen - gewoon in de vergiet en wat stromend water.
• Water in de pan
• Linzen erbij.
• Tomaatstukjes erbij
• Knoflooktenen pletten/kneuzen, grof snijden/hakken en erbij.
• Sambal erbij.
• Ketoembar erbij.
• Gember erbij.
• Ui erbij.
• Santen erbij.
• Scheut citroensap erbij.
• Korianderblad erbij.
• Uur sudderen - maar roer af en toe nadat t dikker wordt. Met of zonder deksel - jouw feestje.
• Proef ook s - minder dan een uur kan prima namelijk.
• Breng op smaak met peper+zout. Ik vond 'm zonder zout en peper al lekker!http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/linzen/linzen-curry-punjab
• Serveer met rijst. Pandanrijst of wat je maar hebt.
• Wil je niet vegetarisch? Kippendijen meestoven!!